拉拉山 森境果園 LALA SENJING ORCHARD
拉拉山 森境果園 LALA SENJING ORCHARD
SEASON MAP
水蜜桃季節是幾月？台灣自己種的什麼時候有？平地的跟山上的差在哪、哪幾個地方在種？這頁照農業部桃園區農業改良場的分類講一遍。
4 TO 8
桃園區農業改良場的資料寫的是，每年 4 到 8 月是桃子的主要產季。
台灣依照種植的海拔分成平地水蜜桃跟高山水蜜桃，兩邊前後接力，所以整個夏天都有本土的可以吃。
TWO TYPES
※ 分類與產期依農業部桃園區農業改良場「一張圖看懂桃子產期」。實際採收時間每年會因天候前後移動。
WHY
就是溫度。爬得越高氣溫越低，果子熟得越慢。同樣是桃子，種在台中新社四五月就採完了，種在一千四百公尺以上的，要等到七八月。
慢有慢的好處。山上日夜溫差大，白天曬出來的糖，晚上冷、消耗得少，就留在果子裡。熟得慢，味道就集中。桃改場形容高山桃是果實較大、香甜多汁，講的就是這回事。
所以同一個月份問不同產區的果農，答案會不一樣。不是誰在亂講，是大家種的高度不同。
LALA MOUNTAIN
拉拉山在桃園市復興區，就是上面那張表的高山水蜜桃。不過我們實際在採的時間會比 7 到 8 月拉得更長，原因在品種。
我們這邊通常是四個階段接力：甜桃從 5 月中開始，6 月中換早桃，7 月初進中桃，7 月中到 8 月初由晚桃收尾。前面兩段是早熟系的品種，時間會往前拉；桃改場講的 7 到 8 月，對到的是中桃跟晚桃那兩段主力。
所以你如果查到「高山水蜜桃 7 到 8 月」，可是 5 月底就看到有人在賣拉拉山水蜜桃，兩邊都沒講錯，只是講的不是同一批。
每個階段是什麼品種、口感差在哪，還有為什麼每年時間都會跑，寫在 拉拉山水蜜桃產期 那一頁。
OFF SEASON
4 月以前、8 月以後在市面上看到的水蜜桃，多半不是本土當季的。可能是進口的日本或美國貨，也可能是冷藏過的庫存。
本土高山水蜜桃的產季就是這麼短，一年一次，過了就等明年。要吃當季的就抓 4 到 8 月，再看你喜歡什麼口感挑月份：愛脆的挑前段，愛軟甜香氣足的挑 7 月以後。
直接跟產地的果園訂是最新鮮的。森境在拉拉山華陵里，產季期間看果子熟到哪裡就出到哪裡，現採現寄。七款禮盒從 NT$480 起。
平地桃與高山桃的海拔、產期與產區，出自農業部桃園區農業改良場「一張圖看懂桃子產期」。拉拉山四階段的時間是森境果園自己的採收紀錄。
FAQ
依農業部桃園區農業改良場的資料，每年4到8月是桃子的主要產季。平地水蜜桃4到6月、盛產期在5月；高山水蜜桃7到8月。兩類前後接力，整個夏天都吃得到本土的。
差在海拔跟溫度。平地桃種在約1,200公尺以下，4到6月採收，北部俗稱五月桃，產區在臺中新社、東勢、石岡，苗栗大湖、卓蘭與高雄那瑪夏。高山桃種在1,400公尺以上，7到8月採收，產區有臺中和平、桃園復興、新竹尖石與南投仁愛，果實較大、香甜多汁。
平地產區有臺中新社、東勢、石岡，苗栗大湖、卓蘭，高雄那瑪夏；高山產區有臺中和平、桃園復興（拉拉山）、新竹尖石、南投仁愛。
拉拉山在桃園市復興區，屬於高山水蜜桃。實際採收分四個階段接力：甜桃5月中到6月中、早桃6月中到7月初、中桃7月初到7月中、晚桃7月中到8月初。前兩段是早熟系品種，所以會比官方標的高山桃7到8月更早開始。
因為講的不是同一種。平地桃4到6月、高山桃7到8月，差別在海拔造成的成熟速度。同一個產區裡，早熟品種跟主力品種的時間也會差上一兩個月。
4月以前、8月以後市面上的水蜜桃多半是進口或冷藏庫存，不是本土當季現採的。本土高山水蜜桃一年只有一次，過了就要等明年。