拉拉山 森境果園 LALA SENJING ORCHARD
拉拉山 森境果園 LALA SENJING ORCHARD
SEASON MAP
水蜜桃季節是幾月？台灣自己種的什麼時候有？平地的跟山上的差在哪、哪幾個地方在種？這頁照農業部桃園區農業改良場的分類講一遍。
4 TO 8
桃園區農業改良場的資料寫的是，每年 4 到 8 月是桃子的主要產季。
台灣依照種植的海拔分成平地水蜜桃跟高山水蜜桃，兩邊前後接力，所以整個夏天都有本土的可以吃。
TWO TYPES
※ 分類與產期依農業部桃園區農業改良場「一張圖看懂桃子產期」。實際採收時間每年會因天候前後移動。
WHY
就是溫度。爬得越高氣溫越低，果子熟得越慢。同樣是桃子，種在台中新社四五月就採完了，種在一千四百公尺以上的，要等到七八月。
慢有慢的好處。山上日夜溫差大，白天曬出來的糖，晚上冷、消耗得少，就留在果子裡。熟得慢，味道就集中。桃改場形容高山桃是果實較大、香甜多汁，講的就是這回事。
所以同一個月份問不同產區的果農，答案會不一樣。不是誰在亂講，是大家種的高度不同。
LALA MOUNTAIN
拉拉山在桃園市復興區，就是上面那張表的高山水蜜桃。不過我們實際在採的時間會比 7 到 8 月拉得更長，原因在品種。
我們這邊通常是四個階段接力：甜桃從 5 月中開始，6 月中換早桃，7 月初進中桃，7 月中到 8 月初由晚桃收尾。前面兩段是早熟系的品種，時間會往前拉；桃改場講的 7 到 8 月，對到的是中桃跟晚桃那兩段主力。
所以你如果查到「高山水蜜桃 7 到 8 月」，可是 5 月底就看到有人在賣拉拉山水蜜桃，兩邊都沒講錯，只是講的不是同一批。
每個階段是什麼品種、口感差在哪，還有為什麼每年時間都會跑，寫在 拉拉山水蜜桃產期 那一頁。
OFF SEASON
在 4 月之前、9 月之後，你在市面上看到的水蜜桃，大部分都不是台灣本土當季長出來的。有可能是從日本或美國進口的貨，也有可能是冷藏過的庫存。
本土高山水蜜桃的產季就是這麼短，一年一次，過了就等明年。要吃當季的就抓 4 到 8 月，再看你喜歡什麼口感挑月份：愛脆的挑前段，愛軟甜香氣足的挑 7 月以後。
直接跟產地的果園訂是最新鮮的。森境在拉拉山華陵里，產季期間看果子熟到哪裡就出到哪裡，現採現寄。七款禮盒從 NT$480 起。
平地桃與高山桃的海拔、產期與產區，出自農業部桃園區農業改良場「一張圖看懂桃子產期」。拉拉山四階段的時間是森境果園自己的採收紀錄。
BY REGION
大致是越高越晚。台中市政府 2026 年 7 月的資料寫，和平區梨山一帶海拔約 1,800 到 2,000 公尺，種植面積約 453 公頃、年產量約 2,717 公噸，產季從每年 7 月中旬持續到 8 月底；食農教育資訊整合平臺也說，拉拉山的產季比梨山早一點。同樣是高山水蜜桃，拉拉山跟梨山差了大約半個月到一個月。
產季每年會隨著天氣變化而調整。
表格裡拉拉山那一欄有兩種講法，原因是算法不同。官方網站寫的是主力時間；森境這邊把前面的甜桃跟後面的晚桃都算進去，所以從 5 月中拉到 8 月初。兩個都對，只是範圍不一樣。
想讓整個夏天都有台灣自家種的桃子吃，就照這張表來接：4、5 月吃平地的五月桃和紅鈴，5 月中以後轉到拉拉山，7 月中以後再接著吃梨山，大約能一路吃到 8 月底。
LOWLAND VARIETIES
到了 4、5 月就會上市的平地桃，農業部跟地方政府發布的資料裡，特別點出了幾個品種。農糧署提供的時令資訊提到，甜蜜桃的產期是 4 到 5 月，主要長在苗栗縣跟臺中市；台中市政府推廣的台農 7 號紅鈴，產期同樣落在 4 到 5 月，正好跟 7、8 月的高山水蜜桃時間錯開。關於下種的時間，農業部農民學院在介紹甜心油桃時說：種下去的時候以冬天比較合適，果子大約在 5 月上旬到中旬熟透。
其中台農 2 號夏蜜比較特別。農業部的品種介紹寫它盛產期在 5 月底到 6 月中，比台農甜蜜晚 16 到 22 天，適合台灣中部以北的淺山坡地種植。在拉拉山，夏蜜是甜桃階段的代表品種之一，採收時間落在 5 月中到 6 月中，口感偏脆，是每年產季最先上場的那一批。
JAPAN
日本的桃子大約從 6 月中採到 9 月，主力在 7、8 月。日本農林水產省 2026 年 1 月公布的 2025 年統計，桃子收穫量山梨縣佔全國 32%、福島縣 23%、長野縣 10%、山形縣 8%、和歌山縣 7%，這 5 個縣就佔了全國八成。山梨縣自己的介紹寫，最早的品種 6 月中旬開始採，最晚的到 9 月上旬，一個品種大概只採一週左右。
收穫量比例是農林水產省 2025 年產的統計；產季出自各縣與產地農會的官方介紹。
我們的看法 拉拉山和日本產區的主力時間，其實在 7 月重疊。差別在日本靠很多品種一路接力，可以採到 9 月；台灣的高山水蜜桃加上梨山，大概在 8 月底收尾。所以 9 月以後在台灣看到的新鮮水蜜桃，多半是從國外進來的。想吃本土現採的，記得在 8 月底以前下手。
梨山產季、面積與產量出自台中市政府 2026-07-21；紅鈴桃出自台中市政府 2024-04-18；拉拉山與梨山的先後出自食農教育資訊整合平臺；尖石與五月桃出自農村水保署農業易遊網；台農甜蜜出自農糧署；夏蜜出自農業部；甜心油桃出自農業部農民學院；日本收穫量出自農林水產省，各縣產季出自山梨縣、福島縣、全農長野（あかつき）、岡山市。
MONTH BY MONTH
4 月吃平地、8 月吃梨山，中間交給拉拉山。把這一頁所有官方資料按月份排起來，台灣本土的桃子大約從 4 月一路接到 8 月底，每個月都有不同產區在採。表上的月份是各產區公布的大約時間，實際每年會依冬天低溫和春天天氣前後移動，出門採買前先打電話問最準。
表上每一格的出處，就是本頁前面各張表最右邊列的單位：農糧署、農業部、台中市政府、農村水保署農業易遊網與森境果園。
我們的看法 很多人以為水蜜桃只有 7、8 月，其實從 4 月就開始有了，只是 4、5 月吃到的多半是平地品種，口感和高山的不一樣。想比較的話，可以 5 月買一次平地桃、7 月再買一次高山桃，同一年兩種一起吃，最容易分出差別在哪。
FAQ
依農業部桃園區農業改良場的資料，每年4到8月是桃子的主要產季。平地水蜜桃4到6月、盛產期在5月；高山水蜜桃7到8月。兩類前後接力，整個夏天都吃得到本土的。
差在海拔跟溫度。平地桃種在約1,200公尺以下，4到6月採收，北部俗稱五月桃，產區在臺中新社、東勢、石岡，苗栗大湖、卓蘭與高雄那瑪夏。高山桃種在1,400公尺以上，7到8月採收，產區有臺中和平、桃園復興、新竹尖石與南投仁愛，果實較大、香甜多汁。
平地產區有臺中新社、東勢、石岡，苗栗大湖、卓蘭，高雄那瑪夏；高山產區有臺中和平、桃園復興（拉拉山）、新竹尖石、南投仁愛。
拉拉山在桃園市復興區，屬於高山水蜜桃。實際採收分四個階段接力：甜桃5月中到6月中、早桃6月中到7月初、中桃7月初到7月中、晚桃7月中到8月初。前兩段是早熟系品種，所以會比官方標的高山桃7到8月更早開始。
因為講的不是同一種。平地桃4到6月、高山桃7到8月，差別在海拔造成的成熟速度。同一個產區裡，早熟品種跟主力品種的時間也會差上一兩個月。
4月之前、9月之後市面上買得到的水蜜桃，大部分是進口貨或冷藏的存貨，並非本地當季剛摘下來的高山水蜜桃。本地的高山水蜜桃一年只產一季，錯過這檔期就得再等到明年。
台中市政府的數據顯示，梨山地區的海拔大約在 1,800 到 2,000 公尺之間，水蜜桃的產季是從每年的 7 月中旬一直賣到 8 月底，時間上比拉拉山來得晚一些。
台中東勢、新社低海拔的水蜜桃大約在 4 月底到 5 月開始賣，因此也被稱為五月桃，歸類為平地桃。
大約 6 月中到 9 月，主力在 7、8 月。產量最多的是山梨縣，佔全國 32%，其次是福島縣 23%、長野縣 10%（日本農林水產省 2025 年統計）。